Кондитерская Ameshin: возрождение японского ремесла по изготовлению реалистичных леденцов

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

Молодой японский кондитер из Токио Шинри Тезука (Shinri Tezuka) является основателем сети кондитерских магазинов Ameshin, в которых изготавливаются сказочной красоты леденцы по традициям старинного японского ремесла Amezaiku. Этот вид искусства изготовления леденцов возник ещё в 8 веке, и Шинри Тезука – человек, который пытается заново возродить это вымирающее ремесло. Методика Amezaiku передавалась из поколения в поколение, и поскольку Amezaiku является традиционной субкультурой, для неё нет никакой специализированной литературы с подробным описанием процессов.

Реалистичные леденцы изготавливаются из сахарного сиропа, но иногда к нему добавляют крахмал, который придаёт сладостям матовую структуру, в отличие от их собратьев, которые имеют традиционный прозрачный цвет. Для создания композиций, мастера нагревают кубик затвердевшей карамели при температуре 90 градусов, а затем с помощью кондитерских ножниц начинают формировать леденцы в виде животных и цветов. К слову, мастера кондитерского магазина Ameshin смогут изготовить всё что вы пожелаете прямо на ваших глазах.

Первый кондитерский магазин Ameshin был открыт в 2013 году в токийском районе Асакуса, а второй – в 2015 году в торговом центре Соламачи (TOKYO Solamachi). Несмотря на то, что бренд Ameshin существует всего пару лет, он завоевал прочную репутацию как революционный и возрождённый продукт.

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka


кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

кондитерская Ameshin, реалистичные леденцы, кондитер из Токио, Шинри Тезука, Shinri Tezuka

Кондитерский магазин Ameshin: Веб-сайт / Facebook



Оценить статью:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (голосов: 1, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Другие статьи на нашем сайте: